Team Building Atelier Cuisine Chefsquare Lyon

À votre arrivée, les plans de travail sont dressés avec tout le nécessaire, et notre Chef vous guide pas à pas dans la réalisation des recettes.

En équipe, vous préparez un menu de saison pensé pour les fêtes, avant de partager un vrai moment de convivialité autour de la table.

La dégustation est accompagnée de vin, eau plate et gazeuse, puis l’atelier se conclut sur une note chaleureuse avec café, thé ou tisane.

Menus possibles pour vos evenements :

Gastronomie végétale

Ceviche de courgettes et tomates anciennes, tarama végétal, huile d’aneth

Tagliatelles maison, asperges vertes, morilles et champignons des prés, sauce crémeuse au sésame

Pavlova végétale au chocolat noir 70%, crème légère coco-vanille, éclats de cacao

Dans les traces des grands chefs

Velouté glacé de petits pois, crème de raifort, voile de parmesan façon Anne-Sophie Pic

Volaille fermière basse température, jus court au miso blanc, légumes glacés façon Thierry Marx

Éclair fraises mascarpone façon Christophe Adam

Bistronomie

Tartelette du potager,
pickles de carottes, pesto crémeux de fanes

Filet de poisson issu de la pêche durable, sauce vierge aux câpres et citron confit, risotto verde

Tiramisu framboise pistache – biscuits à la cuillère maison

Méditerranéen veggie et solidaire

Babka, brioche salée aux olives, roquette, tomates confites, yaourt grec

Chakchouka, légumes du sud rôtis aux épices, œufs pochés et feta

Tarte au citron et huile d’olive, tuile meringuée au thym

*Les associations soutenues :

• Le Refuge : une fondation qui vient en aide aux jeunes LGBT+ âgés de 14 à 25 ans, rejetés par leurs parents, chassés du domicile familial.
• La Balade des Lucioles : une association créée il y a 4 ans qui vient en aide aux personnes sans-abri via la lutte contre le gaspillage alimentaire. Ils organisent 2 à 3 maraudes par semaine.